補血養顏烏雞煲
營養價值
黨參補氣又兼能養血，這是它的一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。
藥理實驗證明，黨參能使紅細胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參很有益處。因化療和放射療法引起的白細胞下降，服用黨參也有促使白細胞回升的效果。
近年還發現，黨參與黃芪、白朮配合可使慢性腎炎病人的尿蛋白減少。 單獨使用黨參補養，可製成黨參乾或黨參膏，更便於食用。 製作黨參乾，取250克黨參，洗淨泥沙，切去蘆頭，放在容器內，每天蒸2次，連蒸3天，就成為又軟又糯的黨參乾。吃起來味甜而帶香氣，每天早晚嚼15－30克。為了防止變質，吃剩的仍需每天再蒸一次。
製作黨參膏，則應將洗淨的黨參先放在砂鍋或鋁鍋內，加冷水浸泡一小時左右，然後用小火煎煮。每次煮半小時，連煮四次，把四次的藥汁加熱濃縮，待藥汁稠厚時，再放入與黨參等量的蜂蜜，乘熱攪勻成膏。每日早晚用開水沖服一湯匙。
黨參既能補氣，又能養血，還可生津，而且藥性平和，所以是最常使用的調補良藥。《本草從新》說得好：“補中益氣，和脾胃，除煩渴，中氣微弱，用以調補，甚為平安。”
玉竹為百合科多年生草本植物玉竹的根莖。富含維生素A類物質和粘液質。維生素A有使皮膚柔嫩細膩而滑潤的功效；缺乏維生素A皮膚就變得乾澀、粗糙。粘液質也有使皮膚滑膩的作用。
