補腎黑豆豬尾湯

補腎黑豆豬尾湯，是一道滋補湯，是由豬尾湯、黑豆、豬尾、姜水等成分製成的美食。具有養血補腎，壯健筋骨功效。

材料

調味料：

黑豆：大半碗

豬尾：一條

姜：3片

水：6碗

做法：

1. 豬尾洗淨，剔淨細毛，剁成小段，氽水撈起；

2. 黑豆洗淨，用乾鍋炒至皮裂，過清水瀝乾待用；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：

養血補腎，壯健筋骨。

●美食科學堂

黑豆

黑豆就是種皮為黑色的大豆，除了含有大豆的豐富營養，另含豐富花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。而中醫認為五色中的黑色與五臟中的腎臟相對應，黑色的食物可入腎，起到補腎的作用，因此黑豆能夠滋補肝腎、健脾活血，一直被人們視為藥食兩用的佳品。