鴨血日本豆腐湯

鴨血(白鴨)(250克) 2. 5.

主 料：

鴨血(白鴨)(250克) 日本豆腐(300克) 鴨血日本豆腐湯調料：鹽(2克) 醬油(4克) 味素(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)

類別：

幼兒食譜 貧血調理 養顏美容調理

製作方法

1. 先將鴨血清水洗淨，切成1.7厘米見方的塊；
成品照片(20張)
2. 日本豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水；
3. 湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開；
4. 放鴨血塊、日本豆腐塊，煮至日本豆腐漂起；
5. 加入細鹽、味素、醬油、蔥末、辣椒麵；
6. 待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。
食譜營養
日本豆腐：日本豆腐的蛋白質含量豐富，而且日本豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八 種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，日本豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食譜相剋

日本豆腐：日本豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣