鴨血菠菜豆腐湯

菠菜鴨血豆腐湯是一道湯品，主料是菠菜、鴨血、豆腐等。

原料

鴨血、豆腐、菠菜、枸杞

調料

鹽、味素、胡椒粉、高湯

方法

1、菠菜洗淨，切段，鴨血、豆腐切片，待用。
2、砂鍋內放適量高湯，下鴨血、豆腐、枸杞燉煮，將熟時，放入菠菜，調味後再煮片刻，即成。

功效

菠菜和鴨血都是含鐵量很豐富的食物，對中年女性補血很有幫助。

注意

菠菜最好在沸水中先焯1分鐘，除去其中的草酸，再放在湯里與蛋白質食品同煮。

營養價值

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。