蠶豆蒔蘿燒胡蘿蔔

2.胡蘿蔔放入煮鍋，加入蔬菜清湯，燒開後繼續煮兩分鐘。 3.蔬菜湯回鍋，加入黃油及一茶匙蒔蘿。 4.竹芋粉用一湯匙水調開，也加入鍋中，不時攪拌，至湯變稠後繼續煮約5分鐘。

材料:

帶殼新鮮蠶豆450克或冷凍蠶豆115克，胡蘿蔔350克，蔬菜清湯285毫升，新鮮蒔蘿末2茶匙，無鹽黃油15克，竹芋粉1/2茶匙，鹽、黑胡椒碎適量

做法:

1.如用新鮮蠶豆，先剝去豆莢外殼。胡蘿蔔去皮，切去兩端，切成長5厘米、寬5公厘的薄條。
2.胡蘿蔔放入煮鍋，加入蔬菜清湯，燒開後繼續煮兩分鐘。加入蠶豆，煮3分鐘。胡蘿蔔、蠶豆瀝乾，蔬菜湯保留候用。
3.蔬菜湯回鍋，加入黃油及一茶匙蒔蘿。
4.竹芋粉用一湯匙水調開，也加入鍋中，不時攪拌，至湯變稠後繼續煮約5分鐘。不時攪拌，至湯汁變成有光澤的漿狀。
5.蔬菜與剩下的蒔蘿一起回鍋，加鹽、胡椒碎調味，加熱後上桌。