製作材料
主料：豬肉(瘦)500克,蠶豆500克。
調料：大蔥10克,姜10克,鹽4克,白砂糖15克,味素2克,醬油20克,料酒10克,五香粉5克,花生油40克,花椒5克。
製作方法
1. 將蠶豆莢洗淨；
2. 豬肉洗淨，切片；
3. 將炒勺放在中火上，加花生油燒至五成熱，下蠶豆莢過油半分鐘，撈出瀝油；
4. 鍋內下入肉處劃散，撈出瀝油；
5. 炒勺留底油25克，燒至七成熱時，煸蔥姜，加上肉片、五香粉、白糖、料酒、清湯、醬油、精鹽燒3分鐘；
6. 放蠶豆莢同燒至湯汁將盡時，撒味素，淋花椒油，裝盤即成。
