蠶豆瓣湯

蠶豆瓣湯是以蠶豆為主料的一道湯菜。

基本資料

菜系及功效：水腫食譜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒

製作材料

主料：蠶豆250克
輔料：蝦仁50克,榨菜25克
調料：香油3克,鹽1克,味素2克

製作過程

1. 將水發蠶豆剝去皮，放入湯鍋內；
2. 加入洗淨的大蝦乾和750克清水；
3. 湯鍋置火上，煮沸後，移至微火上，當蠶豆燜至酥爛；
4. 放入洗淨並切成薄片的榨菜；
5. 加入精鹽、味素、香油，起鍋盛入湯盆內即成。