蠶豆拌山藥

蠶豆拌山藥由蠶豆150克、山藥50克、胡蘿蔔50克等材料製成，其味道鮮美，製作方法簡易，深受大眾喜愛。

蠶豆拌山藥食材

蠶豆150克、山藥50克、胡蘿蔔50克、食鹽半小匙、橄欖油1匙、黑胡椒半小匙

蠶豆拌山藥做法

1、山藥、胡蘿蔔去皮洗淨後，切成小片

蠶豆拌山藥

　2、小鍋內燒水，水開後放入山藥、胡蘿蔔
3、鍋內加少許鹽、橄欖油，焯一下撈出
4、與煮好的蠶豆混合，調味即可裝盤

烹飪技巧

1、蠶豆去表皮後洗淨，先用清水泡著，水裡加1/2小匙的鹽。
2、小鍋煮一些清水，水開後再放入泡過的蠶豆。
3、焯蠶豆的時候，我們加1小匙白糖。
4、煮熟的蠶豆，撈出時馬上投入涼白開水中浸泡，吃時再取出;不能把它直接放入碗中。
5、吃之前，在剝蠶豆表面的那層綠皮時，要在水裡剝皮，然後取出放入碗裡涼拌或或者炒菜。