簡介
原料
海參2隻,蟹黃少許,蔥段,薑片各適量,上湯2杯.
調料
紹酒,花生醬,水澱粉,雞粉各1大匙.
做法
1.海參洗淨沙腸,放入上湯煨好,撈出備用.
2.燒鍋下油,用蔥段,薑片熗鍋,煮紹酒,加入上燙,放進海參,花生醬,雞粉,蟹黃煨至汁濃,勾少許芡即可.
小貼士
海參不能發制過火,沙要去淨.勾芡要薄,否則菜色不美觀.
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