蟹肉壽司

蟹肉壽司是一道由米、熟白芝麻、罐裝蟹肉、黃瓜、乾香菇、紫菜、蔥花等做成的美食。

原料：

米220g、熟白芝麻1大匙、罐裝蟹肉100g、黃瓜1根、乾香菇6個、紫菜1枚、蔥花少量。

調料：

a)醋2大匙、糖2大匙、鹽1小匙；

b)糖1大匙、醬油1大匙、酒1大匙。

做法：

1、米洗淨後瀝乾水，放置30分鐘，加同量的水(220g)煮熟，趁熱拌上a)的調料，待冷卻;

2、蟹肉除去軟骨，用手撕碎;

3、香菇用溫水泡軟，切成碎末加b)的調料煮熟;

4、黃瓜切成薄片，紫菜切成4等分;

5、壽司模型用醋水蘸濕，底部鋪上葉片， 填入一半高度的壽司米飯，鋪上紫菜、香菇、黃瓜，再 填上一層壽司飯;

6、最上層鋪上蟹肉，加蓋壓緊，用刀切成小塊，撒上蔥花.