蟹絲菜

萊州名吃，又名蟹松。 蟹絲菜是以萊州特產梭子蟹為主要原料精製而成。 蟹絲菜海味獨特，鮮美涼爽。

萊州名吃，又名蟹松。蟹絲菜是以萊州特產梭子蟹為主要原料精製而成。
其製法；先將新鮮個大的蟹子煮熟，取其大腿剝開，挖出嫩肉，劈成絲狀，然後加黃瓜絲、蔥絲、薑絲、香油、味素、醋等佐料調製而成，一般多制冷盤。
蟹絲菜海味獨特，鮮美涼爽。製作時可根據不同宴席拼成花卉、樹木、動物等各種花樣，精巧美觀，生動活潑，為萊州傳統保留菜品之一。