蟹絲如意卷

蟹絲如意卷，是以蟹絲、高麗菜為主料，配以辣豆瓣醬、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料/調料

如意卷 title=蟹絲如意卷> 蟹絲如意卷

蟹絲4兩
高麗菜1顆
薑末少許
太白粉水少許

辣豆瓣醬酌量
蕃茄醬適量
米酒少許

製作流程

(1)高麗菜煮熟，放入冷水中浸泡。
(2)取幾片高麗菜葉捲緊，蒸10分鐘後，取出切段擺盤。
(3)起油鍋，將薑末爆香，加入辣豆瓣醬與蕃茄醬，熗少許酒，放入蟹絲，以太白粉水芶薄芡，最後淋於菜卷上即可。