蟲草蒸雞蛋

蟲草蒸雞蛋是一道由雞蛋、溫開水、冬蟲夏草、鹽等食材製成的美食。

材料

雞蛋、溫開水、冬蟲夏草、鹽、蔥花、橄欖油。

製作方法

將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻；將1.5倍的溫開水調入雞蛋液中，攪拌均勻；然後用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩後備用；將洗乾淨的冬蟲夏草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面；、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開後，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開後，小火蒸十鐘左右；起鍋的時候撒上蔥花即可。

蒸雞蛋注意事項

不要用自來水，一定要用溫開水；要用篩子過濾掉蛋液上的氣泡；蒸蛋花的時候，要給蒸碗蓋上蓋子或是包上保鮮膜，這樣您就能蒸出非常好吃光滑的雞蛋羹了。