蝸牛椰蓉麵包

蝸牛椰蓉麵包所屬美食之一，主要原料有高粉200g、低粉50g、細砂糖38g、全蛋38g、鹽1/2小匙、乾酵母1小匙、牛奶140ml、黃油25g、椰蓉餡兒： 黃油25g、細砂糖25g、全蛋25g、椰蓉50g、牛奶12ml等，這道菜非常美味。

原料：

高粉200g、低粉50g、細砂糖38g、全蛋38g、鹽1/2小匙、乾酵母1小匙、牛奶140ml、黃油25g
椰蓉餡兒： 黃油25g、細砂糖25g、全蛋25g、椰蓉50g、牛奶12ml
準備工作： 黃油、雞蛋、牛奶室溫回暖備用

做法：

1、後油法將所有的原材料揉至擴展階段，開始一次發酵；
2、一次發酵的過程中，製作椰蓉餡兒；
3、將黃油打軟後，加入細砂糖攪拌均勻；
4、一點兒一點兒的加入蛋液，攪拌均勻；
5、加入牛奶，攪拌均勻；
6、加入椰蓉，拌勻，靜置一會兒備用；
7、一次發酵結束後，分割成20g/個，8個，和一個大的麵團，滾圓，鬆弛15分鐘；
8、將大的麵團擀成方形，鋪上椰蓉餡兒，最下面不要鋪滿，空出來；
9、從上向下捲起，捲成圓柱形，分割成8份；
10、將沒有抹椰蓉的那部分麵團，放在底部，擺在烤盤上，使勁壓平；
11、將20g的麵團，擀成橢圓形，3折法做成圓柱形，搓成長條，圍在底下開始二次發酵；
12、烤箱16°預熱；
13、二次發酵結束後，刷上蛋液，中層12分鐘；
14、待麵包冷了以後，用朱古力筆擠上眼睛和嘴巴即可。