蝦香牛肉片

蝦香牛肉片所屬美食，原材料有牛肉300克、蝦片50克、洋蔥10克、生薑1小塊、大蒜3瓣、澱粉適量，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

食品用料

原材料

牛肉300克、蝦片50克、洋蔥10克、生薑1小塊、大蒜3瓣、澱粉適量

調料

食用油500克（實耗50克）、醬油1小匙、高湯2小匙、料酒1小匙、沙茶醬適量、咖喱粉適量、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.把牛肉洗淨切片，加料酒、鹽、醬油、水、澱粉、少量食用油醃製一會；洋蔥、姜、蒜洗淨切末；
2.往鍋內倒油，油溫升至六成熱時放入蝦片炸至開花，撈出擺入盤中；再把牛肉片倒入鍋內劃散，撈出瀝油；
3.鍋內留底油，燒熱後倒入洋蔥、姜、蒜、咖喱粉、沙茶醬、料酒、白糖、鹽、高湯、味素、牛肉片，用水澱粉勾薄芡，待汁稠時盛出倒入裝有蝦片的盤中即可。

食品特點

濃香誘人，酥脆可口。

廚師一點通

切牛肉不要順著肉的紋理切，應該橫著切，用這種方法切出來的牛肉片口感更嫩。