簡介
菜品口味：鹹鮮主要工藝：氽
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
白菜 200克雞蛋 4枚
韭菜末 50克
蝦醬 15克
花生油 適量
做法
1.將大白菜切絲，韭菜末和雞蛋打在一個碗中攪拌均勻22.陳年老蝦醬3
3.將蝦醬加入拌好的菜中4
4.鍋內加入花生油爆香蔥花5
5.接著加入拌好的各料進行艦制6
6.使其一面煎黃7
7.再反過來煎制另一面8
8.兩面煎黃後，加入湯進行中火氽透9
9.即可出鍋裝碗
