北京糊餅

北京糊餅

北京糊餅,由玉米面400克,黃豆面75克,水適量,韭菜750克,蝦皮80克,雞蛋3個,油25ml,綿白糖,白鬍椒,料酒,鹽適量製作而成。

食材?

玉米面 400克 黃豆面75克 水適量 韭菜750克 蝦皮80克 雞蛋3個

北京糊餅北京糊餅

調料:油25ml 綿白糖 白鬍椒 料酒 鹽適量

做法?

1、玉米面和黃豆面混合均勻,分次加入適量水。活成軟硬適中的麵團。加蓋餳15分鐘。
2、鍋內放少許油,將蝦皮炒成金黃色,涼涼備用,
3、雞蛋加入料酒、糖、白鬍椒粉、適量鹽攪拌均勻,入油鍋炒熟並攪散,涼涼備用。
4、韭菜洗淨,用廚房紙巾擦乾水分,切成小顆粒。
5、將放涼的雞蛋、蝦皮放入韭菜中,加入適量油和少許鹽(待鍋燒熱,準備工作做好後,再加鹽拌勻)
6、平底鍋加熱,放入做蛋糕的模具。(那個模具就是起一個塑形的作用。這樣上鏡比較好看。沒有可以不用)

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