北京糊餅

北京糊餅，由玉米面400克，黃豆面75克，水適量，韭菜750克，蝦皮80克，雞蛋3個，油25ml，綿白糖，白鬍椒，料酒，鹽適量製作而成。

食材?

玉米面 400克 黃豆面75克 水適量 韭菜750克 蝦皮80克 雞蛋3個

北京糊餅

調料：油25ml 綿白糖 白鬍椒 料酒 鹽適量

做法?

1、玉米面和黃豆面混合均勻，分次加入適量水。活成軟硬適中的麵團。加蓋餳15分鐘。
2、鍋內放少許油，將蝦皮炒成金黃色，涼涼備用，
3、雞蛋加入料酒、糖、白鬍椒粉、適量鹽攪拌均勻，入油鍋炒熟並攪散，涼涼備用。
4、韭菜洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，切成小顆粒。
5、將放涼的雞蛋、蝦皮放入韭菜中，加入適量油和少許鹽（待鍋燒熱，準備工作做好後，再加鹽拌勻）
6、平底鍋加熱，放入做蛋糕的模具。（那個模具就是起一個塑形的作用。這樣上鏡比較好看。沒有可以不用）