蝦爆魚片，美食，主要原料有魚肉8兩，蝦仁3兩，青豆仁1大匙，蛋白少許，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。
魚肉8兩，蝦仁3兩，青豆仁1大匙，蛋白少許，太白粉適量 調味料：蕃茄醬2大匙，酒適量，鹽少許，糖2大匙，雞粉少許，白醋2大匙，醬油2大匙，胡椒粉適量
1.先將魚肉仔細去除魚刺後切成0.5公分厚的魚片，加入雞粉、糖和蛋白拌勻稍微醃一下，再裹上太白粉後，放入180度的油鍋中炸至酥鬆金黃備用
2.蝦仁先從背部劃一刀，放入鍋中，加入少許水、煮熟的青豆仁和雞粉，再倒入水和酒炒勻將蝦子煮熟，再勾入芡汁後盛出成為蝦仁料備用
3.另起一鍋，加入少許油，倒入蕃茄醬、醬油、白醋、胡椒粉、酒、糖和鹽炒成濃稠狀，再加入白醋，放入魚片和醬汁充分拌勻後，起鍋盛入盤中，淋上蝦仁料即可完成今天的這一道蝦爆魚片了
蝦爆鱔面是浙江省杭州市奎元館的特色傳統名食。蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大...
基本信息 菜品特色 製作材料 做法 工藝提示蝦爆鱔是一道美食，以為黃鱔、蝦仁主料，大蒜、酒、生抽等輔料製作而成，具有清熱解毒、涼血止痛、補腎壯陽、增強免疫力等方面的功效。
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簡介 材料 做法 做法二 小訣竅《川味爆煸菜》是2006年四川科學技術出版社出版的圖書。本書收錄了川菜中以爆、煸方式烹製的140道菜品的做法。
圖書信息 內容簡介 目錄乾蝦蘿蔔湯是日常菜餚。主要配料蘿蔔、紅棗、薑片、乾蝦
蝦鱔面是一款美味菜譜，屬於家常菜，主要原料有麵條，蝦仁等。口味鮮甜。
原料 做法 特色