養生咖喱魚片

養生咖喱魚片 主要原料為胡蘿蔔、水發木耳、花椰菜的菜餚。

簡介

春季養生須養肝，這道菜養肝的同時又潤了肺，應付國內多霧多霾的春天，是很不錯滴！
每周一次的吃魚時間，老公說想吃烤魚，但專程去買鮮魚實在麻煩，冰櫃裡有兩個魚頭和幾張魚片，魚頭留作陰冷天氣吃火鍋，這陽光明媚的日子就吃魚片吧。所有材料準備就緒，爬山去，回來直接就炒，味道不錯喔，最後留些菜汁拌米飯，很棒呢！

材料

主料

魚片、胡蘿蔔、水發木耳、花椰菜

輔料

料酒、鹽、咖喱粉、蔥、姜、蒜、蛋清、澱粉、油

做法

做法一

基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

倒入胡蘿蔔翻炒

繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、魚片片薄，加料酒、鹽、蛋清、澱粉抓勻。
2、胡蘿蔔切片，木耳、花椰菜洗淨改成小塊，蔥、姜、蒜切碎。
3、鍋中熱油，放魚片煸至挺身盛出備用。
4、鍋中補油加熱，放蔥、姜、咖喱粉炒香。
5、放入胡蘿蔔、木耳、花椰菜翻炒，淋料酒炒勻，加適量水煮沸。
6、加魚片翻炒至熟，放蒜末、鹽，炒勻出鍋。

小訣竅

如果買鮮魚自己做魚片，味道會更好。