蝦子燒素

蝦子燒素是河南省傳統小吃中的名膳之一，輔料是蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、香油、食用油、高湯，蝦子燒素香、味、形俱佳，具有濃厚的豫東風味——色重、香濃、湯厚、火透。

主要原料

蝦子燒素

麵筋、蝦子，畏料有雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯等。

製作方法

用溫油將麵筋炸透，撕成塊狀，然後加入蝦子、雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯，用文火煨湯收汁。