蝦仁拌菠菜

主料： 輔料： 調料：

主料： 菠菜
輔料： 蝦仁
調料： 芥末 鹽 糖 醋 芝麻
做法：
1、菠菜去根,擇去爛葉洗淨,鍋里燒開水,把菠菜下鍋焯水(目的是去除菠菜中的草酸);然後撈出,放入清水中過涼;
2、瀝乾水後,切成小段,加入青芥末、香醋、少量鹽和糖,喜歡辣的還可以再加入些芥末油;
3、攪拌均勻後即可擺盤,最後撒些烤熟的芝麻,擺上焯熟的蝦仁即可。