蝦丸冬粉煲

蝦丸冬粉煲是一道美食，所需要的主要製作原料有蝦仁，金針菇，所需要的主要配料有油菜，冬粉，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉，蔥，姜，鹽，香油，所需要的主要廚具是炒鍋，主要工藝為炒，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的食品。

主要原料

主料： 蝦仁，金針菇，
輔料： 油菜，冬粉，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉，蔥，姜，鹽，香油，

做法步驟

1.將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然後剁成泥放入碗中
2.將生薑切成末用紗布擠出薑汁到蝦泥中
3.再放入少許料酒、鹽、澱粉和蛋清順著一個方向攪打均勻
4.油菜去掉黃葉，洗淨；冬粉用溫水泡軟；金針菇去根部，洗淨
5.將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個角剪一個開口
6.鍋中放入清水和蔥段薑片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手把保鮮袋中的蝦泥擠出，然後將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下，然後將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪斷，直接落入鍋中就是一個蝦丸，當所有的蝦丸都做完後，開中火
7.再依次放入冬粉、油菜，金針菇
8.最後放少許鹽、胡椒粉，出鍋，淋上香油即可