蜜餞柚子皮

2、用食鹽揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，用清水漂淨3、燒開水，柚子皮下鍋過熱水去掉苦味，撈起瀝乾，儘量的瀝乾這樣後面熬制的時候可以比較快的收汁。 4、半碗開水燒開，糖放入燒化，柚子皮下鍋開始熬制。 5、待鍋里的糖汁都被柚子皮吸收了，就完成了。

材料：

柚子皮1個、白糖200g（冰糖更佳）

做法：

1、用鹽把柚子搓洗乾淨，把柚子皮削下來，柚子皮底下那層白色部分要留下部分。切絲。
2、用食鹽揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，用清水漂淨
3、燒開水，柚子皮下鍋過熱水去掉苦味，撈起瀝乾，儘量的瀝乾這樣後面熬制的時候可以比較快的收汁。
4、半碗開水燒開，糖放入燒化，柚子皮下鍋開始熬制。轉為小火，中間要不斷的攪拌，以免燒糊了。
5、待鍋里的糖汁都被柚子皮吸收了，就完成了。