簡述
據說周末氣溫即將飆升至28度，竟似一躍便進入了初夏。津門的春季向來短的驚人，總還在春寒未盡之時，熱辣
蜜汁柚香牛肉串冷有冷的清幽，熱有熱的豪邁，眼看又是一年中吃烤串的好日子了。鮮滑多汁的烤串大概也能算得上是全民皆愛的寵兒，夜市中的燒烤攤位也是一日多似一日，遛彎路過時，多少會買上些烤肉串、肉筋或是燒餅，熱熱的拿回家做宵夜解饞。其實在家烤串也是一樣的美味方便，而且更乾淨衛生，簡單三步即可速成喔。一.隨自己口味選上塊肥瘦適中的好肉（牛、豬、羊、雞肉均可）；二.勻勻的切成1.5-2公分左右大小的肉塊（容易入味也容易烤熟）用醃料抓勻醃上，串上些爽口解膩水份較少的蔬菜；三.刷上提色增鮮的柚香海鮮蜜汁（用蜂蜜柚子醬和海鮮醬1:1調和即可），放入烤箱翻上1-2次面（每次翻面都要刷上一層蜜汁），烤制一刻鐘的功夫就做得了，真的超簡單吧，喜歡烤肉串的童鞋們，你也快來試試吧。
蜜汁柚香牛肉串做法
原料：牛肉250克、原味烤肉醬60克、海鮮醬1大勺、蜂蜜柚子醬1大勺(可用蜂蜜替代)、青椒、洋蔥適量。
做法：1、將牛肉洗淨後切成2公分左右大小的塊狀放入碗中。
2、倒入適量的原味烤肉醬後用手抓勻，放入冷藏室醃製15分鐘。
3、將青椒和洋蔥洗淨後切成比牛肉塊稍小一些的片狀。
4、取一隻竹籤，按一塊牛肉，一片青椒洋蔥的順序串成一串。
5、接著將剩餘的牛肉塊和青椒洋蔥片依次串好。
6、挖一大勺海鮮醬和蜂蜜柚子醬，拌勻後用毛刷均勻的刷在串好的牛肉串上。
7、接著在烤盤鋪上一層錫紙，將牛肉串放入烤盤後入提前預熱好的烤箱中層。
8、220°烤制7分鐘，取出刷一層柚香海鮮醬後翻個面，繼續烤制8分鐘即可。
自製美味烤肉串訣竅：
1、把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉塊，這樣醃製時易入味，烤制過程中受熱均勻，也易烤熟。
2、儘量選用含有梨汁的烤肉醬，因為梨汁是天然的嫩肉劑，而且烤出的串也更鮮美多汁。
3、串肉串時加入幾片洋蔥和青椒，既美觀營養也解膩爽口，而且洋蔥本身的風味會增加牛肉的醇香度。
4、在肉串烤制前和烤制中間，要用毛刷均勻的刷上幾遍柚香海鮮醬（1:1比例調勻蜂蜜柚子醬和海鮮醬），海鮮醬可以使肉質的口感更加鮮美，蜂蜜柚子醬一方面可以增加肉串的光澤度，另一方面柚子醬的清香也能減低烤肉串的油膩感，使其風味獨特口感清香。
