蜜汁山藥墩

蜜汁山藥墩，是一道家常菜，製作原料主要有雞皮糙山藥、蜂蜜、京糕、糖色、香精、澱粉、白糖。

製作原料

蜜汁山藥墩

蜜汁山藥墩

一、原料：

1. 主料：雞皮糙山藥500 克，蜂蜜50 克，京糕50 克。

2. 調料：糖色、香精、澱粉、白糖。

製作方法

二、製法：

1. 將山藥洗淨沙泥，颳去外皮，切成八分長的墩，放沸水內焯至半熟撈出，用涼水投涼。京糕切成小塊。

2. 鍋內放入清水燉爛，撈出立著擺在碗內，上面放京糕片。鍋內糖汁加香精，用溫澱粉勾芡，澆在山藥上即成。按：此菜以山藥為主料。山藥性味甘、平。含有皂貳、粘液質、膽鹼、澱粉、糖、蛋白質、胺基酸、維生素等物質，不僅營養豐富，還有健脾補肺、固腎益精、助消化、降血糖的功效。常可作為久病體虛、脾胃虛弱、倦怠氣少、食欲不振、久泄久痢、肺虛咳嗽、痰多以及腎氣虧耗、腰痛酸軟、下肢痿、消渴、尿頻、遺精早泄、帶下白濁等病症的滋補食療佳品食用。