配料
製作主料
五花肉 500g ，乾辣椒 5克，新鮮小米辣 10克 ，青紅二荊條鮮辣椒 ，野山泡椒 10克製作輔料
豬油20g ， 薑末 10克 ，湖南剁椒末 5g ，蒜米 25克 ，小蔥段 10克製作調料
蚝油 3克， 生抽 5克 ，鹽 5克，料酒 10克，辣椒醬，蜂蜜做法
1，調味料還有雞精3g 味素 2g 。2，五花肉去皮放入冰櫃在零下5度左右冷凍1小時後取出切成指甲片大小待用。
3，青紅二荊條鮮辣椒，新鮮小米辣，野山泡椒和乾辣椒切圈，然後入燒熱的鐵鍋中加少許鹽炒乾少許水份並出香味盛出待用。
4， 鐵鍋燒熱，然後倒入豬油燒熱再放入五花肉片進行乾煸爆炒。
5，肉變色後放入上述處理過的辣椒，然後放入薑末，蒜米，湖南剁椒末，湖南辣妹子辣椒醬，生抽，蚝油，料酒和鹽快火炒勻。
6，最後淋明油並加入小蔥段，加入些許蜂蜜，雞精和味素炒勻裝盤即可。
小貼士
1.乾辣椒可用熱開水泡開。2.怕辣的可減少辣椒用量，還可以把辣椒籽去掉。
3.青紅二荊條鮮辣椒可用杭椒等新鮮長尖椒代替。
