蛤蠣冬瓜排骨湯

蛤蠣冬瓜排骨湯是一種常見的湯品，主要原料是排骨180公克，冬瓜280公克，蛤蠣200公克，薑片2片，水2000㏄，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴。

材料:

排骨180公克，冬瓜280公克，蛤蠣200公克，薑片2片，水2000㏄，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙

做法:

1.排骨洗淨入滾水中汆燙；蛤蜊泡水；冬瓜去皮切小塊；薑片切絲。
2.取湯鍋將水煮開，放入作法1的排骨和冬瓜塊，轉小火煮20分鐘，放入作法1的薑絲、蛤蜊，待水再度煮開，放入調味料即可。