蛤蜊黃豆芽冷湯麵

蛤蜊黃豆芽冷湯麵，由黃豆芽100公克，蛤蜊10顆，韓式冷湯麵條70公克，海帶芽2公克，紅辣椒絲少許，水600㏄，薑片數片，淡色醬油1大匙，雞粉1/2小匙製作而成。

【材　料】 黃豆芽 100公克 蛤蜊 10顆 韓式冷湯麵條 70公克 海帶芽 2公克紅辣椒絲 少許
【調 味 料】A.水 600㏄ B.薑片 數片 淡色醬油 1大匙 雞粉 1/2小匙
【製作方法】
1.將韓式冷湯麵條放入滾水中煮約4分鐘至熟，撈起沖冷水降溫，並洗去澱粉質，再瀝乾水份備用。
2.取一鍋，放入蛤蜊後，加入適量水（水位略蓋過蛤蜊即可），放至一旁吐沙備用。
3.把水煮至滾，先放入黃豆芽汆燙，撈起後瀝乾水份備用；再於滾水中放入吐完沙的蛤蜊，煮至蛤蜊開口後，加入調味料B拌勻，接著熄火冷卻。
4.取一容器，放上作法1的韓式冷湯麵條後，倒入作法4冷卻的湯，最後放上紅辣椒絲即可。