蛤蜊田雞湯

原料：
蛤蜊200克，淨田雞200克，薑片、精鹽、味素、紹酒、清湯各適量。
製法：
1、蛤蜊用鹽水養3小時，吐淨泥沙；田雞洗淨，切塊，汆水。
2、鍋置旺火上，注入清湯，加精鹽、味素、紹酒、薑片，放入田雞煮沸3分鐘，投入蛤蜊煮至張開，揀去薑片，裝湯碗即成。