蛤蜊燜飯

蛤蜊燜飯是款家常菜譜，主料是蛤蜊，番茄，米.蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。

材料

主料：蛤蜊,番茄,米1杯
配料：小草菇,彩椒

做法

1.蛤蜊放在撒了鹽的水中，浸泡2小時以上。
2.平底鍋到入少許黃油，放入蛤蜊，到入白葡萄酒、炒熟蛤蜊，併到出炒好的蛤蜊水備用。
3.番茄，小草菇，彩椒分別切碎備用。
4.平底鍋到入少許橄欖油，倒入洗好的米炒至大約5分鐘，加入鹽、番茄，小草菇,彩椒和炒蛤蜊的水，蓋上鍋蓋，小火，燜大約20分鐘左右。
5.直到水收乾後，撒上胡椒粉調一下味，再到入蛤蜊拌均勻即可裝盤。

營養價值

蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。而用蛤蜊作為食物原料來做菜更是堪稱美食，不但做法多樣，而且味道十分鮮美，且對人體的作用各不相同，算是不可多得的一種食材。