原料
麵粉500克,鹽、鹼面少許,母雞1隻,瘦豬肉750克,肥豬肉250克,黃酒500克,蔥、姜適量,蝦肉250克,鹹蛋黃數個。
做法
1.母雞肉洗淨切成大塊,放入鍋內加涼水、黃酒、姜煮3-4個小時,加味撈出,切碎,盛入盤中,加入原湯入冰櫃冷卻待用。
2.將豬肉、蝦肉剁碎,與雞肉混勻。
3.麵粉加鹽、鹼、水和成冷水麵團,醒10分鐘做劑,包入餡,收口放在屜中,上鍋蒸5-10分鐘取出,上麵點綴鹹蛋黃末即可。
蛋黃湯包是一款非常美味的中式美食,美味可口,老少皆宜,所需主要原料有麵粉500克,鹽、鹼面少許,母雞1隻等
麵粉500克,鹽、鹼面少許,母雞1隻,瘦豬肉750克,肥豬肉250克,黃酒500克,蔥、姜適量,蝦肉250克,鹹蛋黃數個。
1.母雞肉洗淨切成大塊,放入鍋內加涼水、黃酒、姜煮3-4個小時,加味撈出,切碎,盛入盤中,加入原湯入冰櫃冷卻待用。
2.將豬肉、蝦肉剁碎,與雞肉混勻。
3.麵粉加鹽、鹼、水和成冷水麵團,醒10分鐘做劑,包入餡,收口放在屜中,上鍋蒸5-10分鐘取出,上麵點綴鹹蛋黃末即可。
湯包子,特色小吃。早在北宋市場上已有售賣,當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地有開封,西安等地。
公司簡介 企業文化 產品服務 創業簡史佳家湯包淮海店是一家小吃餐館,位於上海黃浦區西藏南路179號(近金陵東路)。
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