蛋黃水晶包

蛋黃水晶包所屬一款美食之一，主要原料有麵粉600克，豬肥肉200克，椰蓉、欖仁等，這道菜非常美味。

材料

麵粉600克，豬肥肉200克，椰蓉、欖仁、白芝麻各50克，鹹蛋黃5個。

調料

白糖、奶油、植物油、發酵粉。

做法

1、豬肥肉洗淨，剁成末，放入冰櫃冷藏備用；欖仁用油炸至香酥，切碎；白芝麻炒香；鹹蛋黃揉碎，與豬肥肉末、白芝麻、椰蓉、欖仁碎、白糖、奶油、100克麵粉拌勻成蛋黃水晶陷。
2、發酵粉加溫水化開，倒入麵粉和成麵團，靜置發酵後，做成面劑子，擀成麵皮，包入蛋黃水晶陷，製成圓球狀包坯，餳20分鐘左右，上籠蒸約15分鐘即可。