蛋蓉地瓜燒

原料： 製法： 2、把挖出的地瓜肉壓成泥狀，趁熱加入細白糖、奶油及蛋黃，混合拌勻成內餡，苒把內餡填回地瓜盅里，表面抹成尖錐形。

原料：
1、紅地瓜2條、奶油2大匙、蛋黃2個、黑芝麻少許2、蛋黃1個、鮮奶1大匙細白糖2大匙
製法：
1、將地瓜洗淨，對切兩半後放入鍋中蒸軟，取出，用鐵湯匙把中間的地瓜肉挖出，不要傷到地瓜皮，讓地瓜皮成容器狀。
2、把挖出的地瓜肉壓成泥狀，趁熱加入細白糖、奶油及蛋黃，混合拌勻成內餡，苒把內餡填回地瓜盅里，表面抹成尖錐形。
3、把蛋黃及鮮奶混合拌勻後。塗抹在地瓜餡表面，再撒上黑芝麻，隨後把地瓜移人事先預熱至180℃的烤箱，烘烤約20分鐘，待地瓜餡表面焦黃即可取出食用。