蛋花酒釀圓子

蛋花酒釀圓子是款滋補食譜，主料有桂冠香糯。輔料有枸杞，雞蛋，江米酒。雞蛋入鍋後，一定要低溫，並且迅速攪拌雞蛋，如此滑出來的蛋花才會格外漂亮。

主料

桂冠香糯

輔料

枸杞子，雞蛋

調料

江米酒，黃糖

做法

1.小鍋水燒開，倒入圓子，煮開
2.調成小火，倒入4大勺酒釀，一勺黃糖；攪勻
3.半分鐘後，將打散的雞蛋慢慢滑入湯內，馬上關火，倒入泡好的枸杞即可

烹飪小技巧

1、不建議將酒釀煮的時間太長，因為那樣的話香氣會揮發掉很多。
2、雞蛋入鍋後，一定要低溫，並且迅速攪拌雞蛋，如此滑出來的蛋花才會格外漂亮。