蛋皇黃金蝦

蛋皇黃金蝦是一道美食。

材料：
1. 蝦1斤
2. 蔥(切粒)2條
3. 鹹蛋黃4隻
4. 姜2片
醃料/調味料：
1. 老抽1茶匙
2. 酒2茶匙
3. 糖半茶匙
做法：
1. 蝦洗淨，不用剝殼，備用；
2. 將蛋黃整碎，將老抽、糖及鹹蛋黃碎拌勻；
3. 燒紅鑊下油，炒香蔥及姜，倒下蝦、鹹蛋黃碎老抽兜勻；
4. 倒下酒，炒至蛋黃起沙即成。