蛋包飯糰

材料:

隔夜飯200公克，香腸1/2條，雞蛋1個，炒過蘿蔔乾2大匙，炒過酸菜1大匙，魚鬆1大匙。

做法:

1.隔夜飯先蒸熱後備用。
2.將香腸放入烤箱中烤熟後備用。
3.將蛋放入碗中打散後備用。
4.取平底鍋燒熱後倒入適量的油，燒熱後倒入作法3中的蛋汁，轉動鍋子使蛋液能均勻分布於平底鍋內後，以中小火煎熟後盛出。
5.將作法4的蛋皮鋪在乾淨的塑膠袋上，放入作法1的隔夜飯並以湯匙壓平，再依序放入炒過的蘿蔔乾、炒過的酸菜、魚鬆與作法2的香腸捲起後，再稍作調整為長條狀即可。