食療作用
1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物――膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
主料
青菜100g
蘑菇50g
胡蘿蔔10g
輔料
蔥
姜
調料
詳細步驟
1、蚝油一瓶
2、青菜去除外面的老葉留菜心洗淨
3、洗乾淨的菜心、用刀在菜心的根部切上十字花刀
4、杏鮑菇除根後洗淨
5、把洗淨的杏鮑菇切成片
6、胡蘿蔔半個、主要是配色
7、胡蘿蔔切成象眼片
8、炒鍋燒開水把胡蘿蔔片焯水
9、把切片的蘑菇焯水
10、青菜心焯水
11、焯水後集合在一起
12、炒鍋上火燒熱倒入底油、爆香蔥薑末、倒入主配料和蚝油
13、倒入蚝油後翻拌加入料酒、白糖、一點點的鹽和味素、炒均就可以出鍋了、
