蚝油肉末茄子煲

適量 適量 適量

主料

茄子(紫皮
2根
豬肉餡
適量

輔料

洋蔥
1小撮
辣椒(青,
少許

調料

食鹽
適量

少許

適量

適量
料酒
適量
生抽
少許
老抽
少許
蚝油
適量
香油
少許
泡紅椒
適量
白糖
少許

製作方法

1,原料集合
2,肉末加料酒、鹽,拌勻醃製15分鐘
3,茄子切條,備用
4,炒鍋燒熱放入植物油,稍微熱後下姜蒜末,乾辣椒編出香味
5,下肉末炒散至變色
6,放入洋蔥塊,茄條,煸炒
7,調入適量的蚝油,老抽、白糖、生抽,和少許清水燒開
8,之後根據個人口味加入適量的紅泡椒,炒勻
9,轉入陶瓷煲中;蓋上蓋中小火燜煮5-6分鐘至茄條入味,吃前淋少許芝麻油即可

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