蚝油滑炒豆腐雞

所屬美食之一，　主料為雞腿、豆腐，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

簡介

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。 雞肉有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

主料

雞腿適量
豆腐適量

輔料

菜椒適量

調料

蚝油適量
食用油適量
生粉適量
鹽適量
胡椒粉適量

詳細步驟

1、雞腿去皮去骨。
2、將處理好的的雞腿肉切小條，用鹽，生粉，胡椒粉醃製片刻。
3、豆腐切薄條，菜辣切絲，香蔥切段。
4、炒鍋熱油之後將醃製好的雞肉放下去翻炒。
5、在雞肉吵到7成熟時放入豆腐條和蚝油下去。
6、將雞肉和豆腐輕輕的炒拌均勻之後放入菜椒一起拌炒。
7、在出鍋前放香蔥拌炒幾下即可上碟。