蚝亦稱牡蠣，是一種著名的海產貝類，在我國沿海地區均有生長，蚝滿身是寶，不僅好肉美味，蚝殼也有很大的作用。
蚝殼碾磨所稱的蚝殼粉中不僅含有大量碳酸鈣，而且還含有動物體內必需的微量元素，銅、鎂、鉀、鉬、磷、錳、鐵、鋅等，此外，在蚝殼的珍珠粉層中還含有多種胺基酸成分。
以下是蚝殼的成分和微量元素、胺基酸含量表：
蚝殼成分
| 元素(mg/kg) | K | Ca | Na | Mg | Cu | Zn | Mn | Fe | Sr | P |
| 10 | 391.9 | 3.8 | 14 | 2.1 | 8.5 | 145.3 | 125.9 | 62 | 65 |
蚝殼中微量元素含量表
| 蚝殼中微量元素含量（mg/g） | |||||||||
| 微量元素 | 銅 | 鐵 | 鋅 | 錳 | 鍶 | 鉻 | 鎳 | 鉛 | 汞 |
| 含量 | 23±0.06 | 270±1 | 80±1.45 | 120±0.75 | 62+0.1 | 2.2±0.1 | 24±0.26 | 3.2±0.02 | 3.0±0.16 |
| 蚝殼中的胺基酸含量（*10-2ug/g） | |||||||||
| 胺基酸 | 甘氨酸 | 胱氨酸 | 蛋氨酸 | 異亮氨酸 | 亮氨酸 | 酪氨酸 | 苯丙氨酸 | 門冬氨酸 | 蘇氨酸 |
| 101.09±0.14 | 39.97±0.13 | 32.12±0.15 | 99.93±0.56 | 52.06±0.11 | 28.31±0.23 | 55.43±0.39 | 186.05± 1.06 | 49.23±1.43 | |
| 胺基酸 | 絲氨酸 | 谷氨酸 | 丙氨酸 | 纈氨酸 | 賴氨酸 | 組氨酸 | 精氨酸 | 脯氨酸 | |
| 82.78± 0.17 | 78.65±0.77 | 45.89±0.12 | 56.98±0.66 | 46.26±0.37 | 22.82±0.44 | 55.53±0.45 | 34.72± 0.51 | ||
