虎皮冬瓜

虎皮冬瓜是一道菜品，主料為冬瓜、薑片、五花肉、八角、生抽、老抽、料酒。

原料：

冬瓜、薑片、五花肉、八角、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、冬瓜去皮去囊後切方塊，在靠近皮的一側用刀劃小方格；

2、熱鍋少油，將冬瓜劃口的一側貼鍋底，煎至變色後盛起；

3、另起鍋少油，入薑片洋蔥片爆香，放入五花肉片、八角，烹入生抽、老抽、料酒炒至變色後，加少許水轉小火燜幾分鐘；

4、待肉片入味後放入煎好的冬瓜，加鹽翻炒繼續燜至上色；

5、鍋中湯汁快乾時，加少許水後繼續燜，直到冬瓜軟爛入味；

6、最後放入青椒，稍微翻炒然後加雞精就行了。