蘿蔔滾鱈魚湯

秋冬時的魚兒最為鮮美，亦是蘿蔔最為清潤可口之時，蘿蔔滾鱈魚湯鮮美可口、清潤滋補，可謂秋冬時家庭靚湯之一。中醫認為蘿蔔有順氣消食、生津開胃、潤肺化痰、養血潤膚，以及助消化、御風寒之功效。鱈魚肉嫩骨少、鮮美肥腴，有滋陰養血、補腎益精、美顏潤膚的作用。配以鮮香的芫茜、健胃驅寒的胡椒粉以及生薑、紹酒等，滾至魚肉等剛熟，香氣四溢。
材料：蘿蔔500克，鱈魚300克（超市有售，現成薄片塊），生薑3片，芫茜和蔥2棵、蒜胡椒粉、紹酒各少許。
烹製：蘿蔔洗淨，削皮切為薄片，芫茜、蔥洗淨，切段；姜、蒜起油鑊，下蘿蔔，炒約3分鐘至出香氣，下水浸過蘿蔔為度，滾約20分鐘，下鱈魚至熟，最後下芫茜。