蘿蔔木耳燉鯽魚

蘿蔔木耳燉鯽魚是款家常菜譜，主料有鯽魚，青蘿蔔，生薑，木耳，青花椒。魚湯變白後改用中火，只放一點鹽。這樣，煮大約20分鐘左右.

原料：

鯽魚、青蘿蔔、木耳、生薑、青花椒、鹽、料酒、清水。

做法：

1、青蘿蔔洗淨切絲、生薑切片、木耳水發洗淨撕成小朵、鯽魚開剝乾淨；
2、為了去除蘿蔔味，將蘿蔔絲冷水上鍋煮一下或是用開水燙一下；
3、用生薑和青花椒熗鍋，開小火；
4、將魚放入鍋內。小火慢煎；
5、只翻一次面。還是小火慢煎；
6、倒入清水、放入蘿蔔絲和木耳。再倒一杯料酒；
7、開大火蓋上鍋蓋，燒開，這時，魚湯已經漸漸變白；
8、魚湯變白後改用中火，只放一點鹽。這樣，煮大約20分鐘左右，即可；