蘑菇絲瓜排骨湯

蘑菇絲瓜排骨湯是一種美食，主要原料有排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白鬍椒。

原料：

排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白鬍椒。

做法：

1、排骨洗淨，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘後撈出，洗乾淨。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。
2、蔥切斷，姜切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開後轉小火，煲一個小時。
3、絲瓜洗淨去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中，繼續煲30分鐘。
4、加鹽和白鬍椒調味即可。