蘑菇紫甘藍沙拉

蘑菇紫甘藍沙拉是由蘑菇、紫甘藍等製作的食物，營養成分是維生素。

主料

100g紫甘藍

100g蘑菇

配料

適量芫荽

適量鹽

營養分析

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

製作步驟

1 蘑菇焯水

2 取出控乾水分

3 紫甘藍用鹽醃製一下

4 倒掉醃製出來的水，加入芫荽

5 加入蘑菇，鹽，橄欖油，拌勻

6 裝盤即可。