絲瓜蘑菇三鮮湯

絲瓜蘑菇三鮮湯是以絲瓜和蘑菇為原料的一道菜餚。

材料：
絲瓜，蘑菇，榨菜味火腿，鹽，油。
做法：
1、絲瓜去皮切成菱形，火腿切成片。
2、蘑菇撕成小塊放水裡泡上5分鐘。
3、鍋內放油，鹽、燒七成熱下蘑菇爆軟（蘑菇稍擠一下水）再放入絲瓜和火腿炒至絲瓜顏色變深倒入300ML冷水煮至湯發白大概3分鐘的樣子，放2滴老抽攪勻就可以出鍋了。（水不要太多，因為絲瓜和蘑菇的水分多，放太多水湯就不濃了）
4、放點老抽，色澤就點偏黃，如果喜歡湯乳白的話不放老抽。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。