蘑菇炒魷魚

魷魚富含鈣、磷、鐵等元素，利於骨骼發育和造血，可以有效治療貧血。魷魚除了富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，所以工作勞累的朋友，可以適當多吃點魷魚。購買魷魚時，注意選擇體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅的魷魚，這樣才是優質的魷魚。蘑菇是素菜中的佳品，蘑菇炒魷魚，鮮上加鮮，是一款老少皆宜的家常菜。用餐人數：1-2人。

食材

主料

300g魷魚100g白蘑菇

配料

1根大蔥

蘑菇炒魷魚

1塊姜適量青椒

少許鹽

適量紅椒

製作步驟

1按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；2魷魚洗淨後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈；3鍋中放入少許油，燒至七分熱放入薑片，煸炒半分鐘；

4放入大蔥段，煸炒至出香味；

5放入蘑菇，翻炒兩分鐘；

6放入魷魚，繼續翻炒兩分鐘；

7放入少量鹽調味；

8再放入青紅椒圈；

9大火翻炒至湯汁收乾即可。

小貼士

1.魷魚等海鮮有少許鹹味，為保持鮮美口感，加少許鹽調味即可；

2.若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放；

3.魷魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，口感變老。