蘑菇扇貝香菜包

香菜包做法: 1、鍋內油熱後,放入洋蔥丁翻炒至軟,加入滷牛肉粒炒一下,接著放入泡發並切碎的黃花菜、黑木耳和腐竹、加玉米粒、荷蘭豆粒,加入適量生抽和白糖(鹹甜口味),炒至熟。這時加入熟米飯、少量黑胡椒粉和雞精,炒兩分鐘既可。 2、包菜葉子放入熱水鍋里煮至軟取出(煮軟的目的是包飯時不容易爛),將適量炒飯放到菜葉上,然後把它包起來。 3、把包好的菜包放到蒸籠里,上氣後蒸上10分鐘既可裝盤。 澆汁做法: 鍋內油熱後,放入蔥、姜、蒜茉爆炒,迅速放入扇貝和蘑菇翻炒,加入適量蚝油、黑胡椒粉及水,煮到熟, 加入適量水澱粉勾芡既可。 補充說明:裝盤後,用小刀在菜包上劃幾刀(以便扇貝蘑菇汁入內),然後澆上扇貝蘑菇。

材料

香菜包材料:半個洋蔥、黃花菜和黑木耳各一兩、1根腐竹、一把玉米粒、一把荷蘭豆粒、滷牛肉粒3兩(可用火腿腸代替)、一碗熟米飯、包菜葉子三張。

澆汁材料:鮮扇貝和蘑菇適量。

調料

黑胡椒粉、醬油、蚝油、白糖、澱粉、雞精。

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