扇貝蘑菇香菜包

香菜包材料：半個洋蔥、黃花菜和黑木耳各一兩、1根腐竹、一把玉米粒、一把荷蘭豆粒、滷牛肉粒3兩（可用火腿腸代替）、一碗熟米飯、包菜葉子三張（我做3個）。
澆汁材料：鮮扇貝和蘑菇適量。
調料：黑胡椒粉、醬油、蚝油、白糖、澱粉、雞精。
香菜包做法：
1、鍋內油熱後，放入洋蔥丁翻炒至軟，加入滷牛肉粒炒一下，接著放入泡發並切碎的黃花菜、黑木耳和腐竹、加玉米粒、荷蘭豆粒，加入適量生抽和白糖（鹹甜口味），炒至熟。這時加入熟米飯、少量黑胡椒粉和雞精，炒兩分鐘既可。
2、包菜葉子放入熱水鍋里煮至軟取出（煮軟的目的是包飯時不容易爛），將適量炒飯放到菜葉上，然後把它包起來。
3、把包好的菜包放到蒸籠里，上氣後蒸上10分鐘既可裝盤。
澆汁做法： 鍋內油熱後，放入蔥、姜、蒜茉爆炒，迅速放入扇貝和蘑菇翻炒，加入適量蚝油、黑胡椒粉及水，煮到熟， 加入適量水澱粉勾芡既可。
補充說明：裝盤後，用小刀在菜包上劃幾刀（以便扇貝蘑菇汁入內），然後澆上扇貝蘑菇。