蘑菇及烤核桃仁燴飯

3.倒入雞湯，煮沸。 加入米，攪勻。 關掉火，加核桃仁攪拌勻。

材料

碎核桃仁30克，橄欖油3湯匙，洋蔥2個，切碎，新鮮蘑菇500克，切片，雞湯1升，大米700克，鹽和現磨黑胡椒　適量

做法

1.預熱烤箱至180度（攝氏）。將核桃仁放在烤盤上，放入預熱的烤箱烤8至10分鐘，或直到香味出來。其間攪拌一兩次，或翻一翻。
2.取一個大的厚重平底鍋，置中偏大火上。下洋蔥和蘑菇炒到變軟和呈金黃色。
3.倒入雞湯，煮沸。加入米，攪勻。將火調小，蓋上鍋蓋煮到大米變軟和湯汁被吸收，約20分鐘。如果20分鐘後，仍然有液體，蓋上蓋子再煮，直至湯汁煮乾。關掉火，加核桃仁攪拌勻。加鹽和胡椒粉調好味即成。